美国留学史上最全菜单攻略解析

“Tourteau du Dorset en fine gelee, caviar”

重点词汇：

crab – 螃蟹

gelee – 果冻

caviar – 鱼子酱

Meat ，法语“Viandes” - 肉类

“Anjou PIGEON à la broche, sautéed girolles and baby spinach”

“Pigeonneau d Anjou à la broche, girolles et pousses d’épinard”

重点词汇：

pigeon – 鸽子

girolles – 鸡油姑

baby spinach – 菠菜

　　2、牛排餐厅

Starters - 前菜

“Roast Scallops with White Port & Garlic”

烤带子，搭配白波特酒(一种葡萄牙加强葡萄酒)和蒜

“Potted Beef & Bacon with Yorkshires”

罐装牛肉(类似有点像paté)和培根搭配约克郡布丁

“Bone Marrow & Green Sauce”

骨髓和绿酱(具体是什么绿酱没有说清楚，如果想知道的话这个时候就可以问服务生了。一般绿酱都是蔬菜酱汁，使用像豌豆之类的)

Steaks - 牛排

T-Bone - T骨牛排

Rib-eye - 肋眼牛排

“Surf ‘n’ Turf (Fillet 300g & grilled half lobster with garlic butter)”

这道菜的名称是个固定搭配，当一道菜又有牛排又有龙虾的时候，就是这个名字。又一个例子，当看名字不知道是什么的情况下，英文菜单上就会出现详细解释。

3、美国餐厅

Starters – 前菜

“Original Voodoo Chicken Wings”

“Blue Cheese Dipping Sauce”

这里voodoo的意思，是“巫术”的意思，形容这个鸡翅比较重口味吧，你有听说过voodoo doll吗?

重点词汇：

chicken wings – 鸡翅

blue cheese dipping sauce – 蓝芝士蘸酱

Fresh Lobster & Seafood - 新鲜龙虾和海鲜

“Lobster Fest”

“Whole fresh lobster or 1lb lobster roll served with fries, house salad & a free Slushie cocktail or ice cold ‘Big Easy Brew’ (ale or lager)”

“Garlic Butter | Drawn Butter | Hollandaise”

重点词汇：ok，这一段看上去很多英文。Lobster – 龙虾，Fest – festival的缩写，形容这道菜有很多吃的，都可以过节了。不想要新鲜龙虾的话还可以要1lb的lobster roll – 龙虾卷，fries – 薯条，英国人才叫chips哦，fries比chips细，长，国内吃麦当劳吃的薯条其实是fries，house salad – 就是沙拉，house可以理解成“本家的”，Slushie cocktail– Slushie是美国的一种冰沙饮品品牌，那这就是凉的冰沙鸡尾酒，ice cold big easy brew – 冰凉的(这种很混淆的形容词只是为了刺激你的味蕾，就算看不懂也不会影响你了解这到底是什么)，big easy brew是什么呢?后面有解释，ale或者lager，都是啤酒，味道不同。差点忘了，菜单上还有三中酱料，garlic butter – 蒜蓉黄油，drawn butter – 化了的黄油专门搭配海鲜吃的，hollandaise – 这也是专门搭配海鲜吃的一种白色酱料，有鸡蛋和黄油，放点柠檬汁，盐，酸酸的。呼……这段解释的，好多字。短短几个英文单词，有着这么多的“内涵”。

4、印度餐厅

我在上几段中有提到，这种做非英语系国家的餐厅一般都会附加上一段英文介绍，让食客更好理解。

Small Plates - 前菜

“Far Far”

“A sort of carnival of snackery, halfway between crisp and craker. Colourful, lemony salty。”