中国吃货靠对龙虾的热爱拯救了美国的一个小镇

到目前为止，中国市场的需求还没有放缓的迹象，而北美的龙虾成了他们的首选。截至2013年的十年间，澳大利亚因龙虾苗减少而减产近一半。澳大利亚政府数据显示，同期澳大利亚对中国的龙虾出口量锐减了60%。

阿布海•辛哈(Abhay Sinha)是总部设在伦敦的研究公司Technavio的高级食品和零售分析师。他说，到2030年，中国的中产阶级人数可能会从去年的1.5亿增长到10亿，收入增加推动包括甲壳类海产品在内的各类高价值食品的需求大幅增长。

中国目前的海产品消费量占世界总量35%，预计到2019年，中国对包括螃蟹和龙虾在内的海产品消费量将在去年的基础上再增加50%。

辛哈说，在中国，龙虾被视为地位的象征，并且龙虾的红色代表着幸运。

缅因大学海洋科学教授理查德•瓦尔(Richard Wahle)说：“煮好的龙虾就有这样的效果。”

对中国吃货来说，进口量虽然增长很快，但仍然赶不上旺盛增长的需求。

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