新加坡留学，不容错过的美食攻略

100留学介绍：小贩摊位和餐桌的尽头是一片海滩，消失在漆黑的夜晚。海风瑟瑟拂过棕榈树林。我们不断擦着额头冒出的汗。在这个叫狮城的城市，也只有在这个城市，吃着眼前的一顿美味，会想着下一顿的地方。

新加坡就像是一台永动机，高速运转，热力四射。这不是一座适合冥想的城市。但是，在这海滨露天美食城里，这座城市让人感觉更放松、亲切和随意。

年纪大一些的小贩，有的翻着炒锅，有的在扇木炭烤架，有的在榨甘蔗汁。有些很晚出来吃夜宵的夜猫子独自一人，从一个摊位吃到另一个摊位；或者就找个点了灯的棚子坐下来，要一份套餐，一直吃到空盘子堆得老高。

在新加坡，没有什么理由能够阻挡寻找美食的意志。什么太早了，太热了，太忙了，太不方便了，都不能成为借口。在新加坡，每个当地人都是一个合格的食客，当你试图想通过美食来认识这座城市时，他们会变得更加亲近。他们会放松肩膀，微笑，推荐你去另一家路边摊试试。

新加坡美食文化的独特性在于其多样性。这里聚居着来自中国、马来西亚、印度和欧亚的新老移民。这座“大熔炉”将来自世界各地的正宗美食加以改良，吸引热爱美食的八方游客流连忘返。你会发现，中国的油煎饼蘸的是印尼的花生酱，而中国版的马来沙嗲烤肉在卤汁里加入了五香粉和藏红花，或是干脆把原料改成了猪肉。

1、咖椰土司面包

咖椰土司面包，绝对是在新加坡开启美好一天的完美之选！热腾腾的烤面包片抹上牛油后再抹上用鸡蛋、椰奶和香兰叶制成的甜味咖椰酱，香甜美味，妙不可言。位于东海岸路的珍美真咖啡店备受本地人青睐，这家古老雅致、独具魅力的小店供应椰香四溢的咖椰土司面包，令你流连忘返。

2、加东小金杯

加东是土生华人（海峡华人）社区的发源地，在附近游览时，记得探访由土生华人创办的 Glory Catering和 Casa Bom Vento 餐馆，尝一尝满满沙葛丝为馅料，口感酥脆美味的小金杯。

3、叻沙

千万不要错过美味的叻沙 ，以辛辣汤汁混合米粉、豆腐泡、虾和蛤烹制而成，浓郁可口，香味四溢。

4、海南鸡饭

追捧的海南鸡饭，也是不可错过的美食，你可以前往位于麦士威熟食中心 (Maxwell Food Centre) 赫赫有名的天天海南鸡饭摊档 (Tian Tian Hainanese Chicken Rice)，享用一流地道的海南鸡饭。

5、炒粿条

另一道不容错过的特色美食是炒粿条，做法是将粿条加入鸡蛋、花蛤和中式腊肠大火炒制而成。Fried Kway Teow 摊位位于厦门街美食中心 (Amoy Street Food Centre) ，距麦士威熟食中心（Maxwell Food Centre）仅数步之遥，这里供应美味的炒粿条，令人赞不绝口

6、印度煎饼

接下来是马来和印度的特色美食：印度煎饼。印度煎饼是一种搭配咖喱馅料食用的南印度薄饼。前往里峇峇利路的 Spize 餐馆去尝尝这种特色菜式，丰富的菜单定能给你留下难忘的用餐体验，这里营业时间到深夜。

7、咖喱鱼头

咖喱鱼头是新加坡独有的菜式，是文化大熔炉的缩影。它融合了南印度爱用的咖喱香料以及华人饮食文化独爱的整个鱼头，所造就而成一道独特美食。在这里的每个民族都有自己版本的咖喱鱼头，只是咖喱的酱料配搭略有不同。有些人会加入罗望子汁来增加酸味，有些人则会加入椰奶，让口感更绵密。而始终不变的，是在一锅辛辣咖喱汁中摇曳的肥美红鲷鱼头，以及秋葵和茄子等蔬菜的陪衬。

8、罗惹

“罗惹”（Rojak），在马来口语中意为“兼收并蓄的融合”。这道菜果然是名符其实，其食材之多样化恰恰反映了新加坡文化的多样性，将风味浓烈的各种不同食物如此和谐美味地融合在一起。其堪称本地版“沙拉”，将各种蔬菜、水果、油条等食材混杂一起，拌以醇浓的黑色酱膏，最后再缀以碎花生和芬芳的姜花末提味。

9、辣椒螃蟹

辣椒螃蟹是新加坡最伟大的烹饪发明，在所有蟹类料理中独占鳌头。绝大多数海鲜餐馆皆可轻松尝到这道佳肴，典型的烹饪法是以味美甜香多汁的泥地螃蟹为主食材。这色香味俱全的浓稠酱汁以辣椒和番茄酱调制而成，先以蒜蓉和米醋将酱汁爆香，加入勾芡，再徐徐倒入打散的蛋液形成蛋花，使酱汁浓稠中带着松软口感。再点些煎或蒸的馒头蘸着吃，饱含酱汁的馒头，口感滋味妙不可言。

10、马来椰浆饭

在旅程结束之前，你可以品尝一回浓香米饭，这是加入新鲜椰奶制成的椰浆饭，再配上香脆的炸鸡翅，结束美好的一天行程。樟宜村美食中心距离机场仅数分钟路程，拥有数个售卖别具特色的精致美食摊位：您可以前往 Mizzy's Corner 或 HJH Salbiah Muslim Food 摊位，尝一尝诱人的特色马来菜式。

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